Per a quantitats grans cal encàrrec amb antelació. Contactar amb la carnisseria.
-
Normalment de Porc Negre.
Cal encàrrec amb antelació. Contactar amb la carnisseria.
-
El gall dindi el servim en qualsevol de les unitats d'especejament. Carn molt suau i melosa, idònia per fer brou.
-
Es pot triar el tipus de plat o cocció que volem realitzar (a la planxa, arròs, escaldums , estofat, cuit, fregit...).
Es pot triar el tall sencer, a quarts, vuitens...
Es pot servir sencer desossat per emplenar, podent obrir-se com un llibre (per l'esquena) que sortirà com un rodó, o amb la forma de pollastre, que deixarem les ales amb els ossos.
No dubtis a especificar qualsevol forma que estigui o no especificada, escrivint-la a les “notes” de la comanda.
-
Adequat per fer al forn. Possibilitat de marcar per al forn, o trossejar i marcar a qualsevol dels seus talls.
-
Paquetets de llom embolicats de col (escaldada) lligats i preparats per coure a baixa temperatura.
