Idoni per donar gelatina a un brou o plats específics. S'ha de coure durant un llarg espai de temps.
-
En ser Ibèric se servirà sempre congelat. En paquets d'1 kg amb unes 8 o 10 unitats.
-
Llom amb os, ideal per fer a la barbacoa, fregit o al forn, quedant molt suau sempre que no es cogui massa.
-
Ideal per fer a la barbacoa, fregit o al forn, quedant molt sucós, ja que té una mica de veta de greix que la hidrata.
-
Els arrossos, guisats i vins, fins i tot barbacoa, són exemples de plats on incloem la Costella de porc.
-
Normalment de Porc Negre.
Cal encàrrec amb antelació. Contactar amb la carnisseria.
-
Carn apropiada per fer empanat, a la planxa, al forn... molt versàtil, amb èxit assegurat mentre es cuiden els temps de cocció.
-
Carn amb què farem filets, filets empanats, a la planxa, amb estofat, amb arròs, picades... per a tot tipus de plats acompanyats de carn.
-
Barbacoes, arrossos diversos, arròs brut , sofregits... amb resultat molt saborós.
La podem servir amb escorça o sense escorça. Comentar en observacions
