Vous pouvez choisir le type de plat ou de cuisson que vous souhaitez réaliser (à la plancha, riz, escaldums, ragoût, mijoté, frit...). Vous pouvez choisir la découpe entière, en quarts, en huitièmes... Il peut être servi entier désossé pour être farci, pouvant être ouvert comme un livre (par le dos) qui sortira comme un rôti, ou avec la forme d'un poulet, en laissant les ailes avec les os. N'hésitez pas à préciser toute forme, qu'elle soit spécifiée ou non, en l'écrivant dans les "notes" de la commande.